Des spécialités suisses à goûter absolument avant de mourir

juin 22, 2018


Quelles sont les premières choses qui viennent en tête lorsque l’on pense à la Suisse ? Les montagnes ? Les vaches ? Le chocolat ? Je parie que c’est le cas ! Cependant, ce pays de randonnée, de bétail et de chocolat offre bien d’autres choses appétissantes. Le fait que la Suisse soit une nation de fermiers pourrait vous faire penser que la nourriture n’y a rien de spécial — simple et sans trop de goût, en gros. Rien de plus qu’un pays de producteurs de laits ! S’il est vrai que les plats les plus populaires sont souvent simples, s’il y a bien une choses qu’ils ne sont pas, c’est fade ! Avec certains des meilleurs produits laitiers au monde comme ingrédients de vos repas, vous ne devriez pas être étonné d’apprendre que la nourriture suisse est aussi riche que spectaculaire !

Tout d’abord, il va falloir régler la question du chocolat. Oui, tout ce que vous avez entendu sur le chocolat suisse est véridique. Vous trouverez en Suisse quelques-uns des meilleurs chocolats au monde, et ce sont bien des chocolatiers suisses qui ont créé la tablette de chocolat telle qu’on la connaît aujourd’hui. Le chocolat a été amené en Suisse depuis l’Amérique latine, mais ce sont de nouvelles méthodes de production inventées par les Suisses qui ont conduit à la popularisation du chocolat et conféré à la Suisse sa réputation chocolatière internationale actuelle.

De nombreuses expériences à essayer absolument permettent à la Suisse de satisfaire tous les besoins des amateurs de chocolat. De la « Swiss Chocolate Adventure » du Musée suisse des transports (oui, oui, je ne me suis pas trompé) au Train du chocolat qui rallie les villes de Montreux et Broc (visite de la chocolaterie Cailler-Nestlé incluse) vous ne manquerez pas d’activités chocolatières en Suisse. Et si vous n’avez pas le temps de profiter d’une de ces expériences, vous n’avez qu’à passer dans un supermarché local (Coop et Migros sont les plus grosses chaînes) et remplir votre panier de chocolats suisses authentiques.

Maintenant que vous avez eu votre dose de chocolat, il est temps de faire de la place pour les fromages suisses !

Même si vous pensez avoir déjà goûté du fromage suisse, il est probable que ça n’ait pas été le cas si vous n’y avez jamais été. Le terme générique de « fromage suisse » que l’on trouve sur de nombreux fromages industriels ne concerne qu’une pâle émanation de l’emmental, l’un des fromages suisses les plus connus. Ne manquez pas d’essayer du vrai emmental durant votre séjour, vous constaterez que c’est tout autre chose ! Un autre fromage connu est le gruyère, nommé d’après une petite ville de la région francophone du pays. Vous pourrez même y visiter La Maison du gruyère, une fromagerie de démonstration où vous apprendrez tout sur la fabrication du fromage, et pourrez bien entendu déguster de nombreux échantillons!

Maintenant que nous avons évoqué deux produits qui peuvent être trouvés partout dans le pays, jetons un œil aux spécialités locales. La Suisse se divise en gros en trois régions : la région germanophone (Suisse alémanique) au centre et à l’Est, la région francophone (Romandie) à l’ouest et bien la petit région italophone (Suisse italienne) au Sud !

Parmi les plats populaires en Suisse alémanique figurent :

Älplermagronen : Bol de macaroni, patates, ognons et lard recouverts de fromage fondu.
Zürcher Geschnetzeltes : Fines tranches de veau avec une sauce au champignon. Souvent accompagné de rösti.
Rösti : Galette de pommes de terre frites et découpées en lamelles (proche du « hash brown » nord-américain).
Birchermuesli : Plat de petit-déjeuner associant flocons d’avoine, crème ou yaourt, et miel saupoudrés de fruits secs et de fruits (généralement des quartiers de pomme).
Zuger Kirshtorte : Gâteau rond constitué de deux couches de génoise imprégnées de kirsch ceignant un biscuit.

Voici quelques plats appréciés en Romandie :

Fondue : Vous recevrez un gros bol de fromage fondu, généralement de l’emmental ou du gruyère, dans lequel tremper des morceaux de nourriture au moyen d’une longue pique à fondue. Généralement, il s’agit de petits morceaux de pain ou de pomme de terre, mais il peut s’agir d’oignons confits, de maïs ou de cornichons — et oui, c’est bel et bien aussi fantastique que ça en a l’air !
Raclette : Proche de la fondue, sauf qu’ici le fromage fondu est versé sur les pommes de terre, les cornichons et d’autres légumes vinaigrés.
Papet Vaudois: Mariné pendant des heures, ce plat de patates et de poireaux est servi avec une grosse saucisse.
Meringue : Inventé dans le village suisse de Meiringen, ce dessert plutôt simple consiste en des blancs d’œufs et du sucre battus pour former un petit biscuit en forme de cookie. La meringue peut également servir de base à de nombreux autres desserts tels que les macarons ou divers gâteaux.

Dans la région italienne, les Suisses aiment bien manger :

Polenta : Plat à base de farine de maïs servi en bouillie chaude ou cuit comme des pains pour être frit ou grillé.
Risotto : Plat italien classique cuit en bouillon afin d’assurer une consistance crémeuse. Viande, poisson et/ou légumes sont généralement ajoutés afin de faire un repas complet.
Gazosa : Boisson sucrée et pétillante formé à partir de la fermentation de sirops aromatisés. Sans alcool.
Pizza : bien entendu. ?

Des plats réconfortants du Nord aux fromages de l’Ouest en passant par les pâtes du Sud, vous saurez dorénavant quoi commander dans les restaurants du pays et pourrez ainsi apprécier la Suisse à pleines dents !

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